2015/10/28

Desserts

Classé dans : 123 Desserts — rpt48 @ 8:56

         Les petits gateaux de Serge

gateaux

                              CROQUETS ALSACIENS de M.Thé

Noix, amandes ou noisettes grossièrement hachées: 250g

Sucre: 200g

Oeufs: 2  +1 jaune pour dorer.

Farine: 250g.

Battre un peu les oeufs.

Mélanger le tout, amalgamer avec un peu d’eau.

Etaler avec le rouleau sur une feuille patisserie sur 1,5cm d’épaisseur, dorer à l’oeuf.

Cuire 15mns à 200°.

Découper dès la sortie du four, les gâteaux sèchent et durcissent en refroidissant.

 

 Pain d’épices de M.Thé

250g farine

1càc de levure chimique

250g de marmelade d’orange

150g de miel liquide

50g de sucre en poudre

100g de beurre fondu

1 pincée de bicarbonate

1 oeuf

2 càs rases d’épices pour pain d’épices.

2 càs d’eau

Mélanger les poudres, puis incorporer la marmelade, le miel, l’oeuf, le beurre fondu tiède, l’eau. Verser dans un moule beurré et cuire 1heure à 180°. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau et prolonger si nécessaire.

 

Gâteau au miel de Monique

Ingrédients  :4  oeufs  , 250 gr de sucre poudre (moi je n’enmets que 200gr)130 gr de miel liqide, 300 gr de farine.

Mélanger tous les ingrédients  et battre     vigoureusement au batteur, pendant quelques minutes. La pâte est semi-liquide .La laisser reposer 45 minutes. Beurrer largement un  moule à biscuit roulé.  Verser  la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ.Faire cuire à four moyen 20 mn, Thermostat 6- 220 °.Aussitôt cuit, démouler et  couper en morceaux avant que les gâteaux ne durcissent en refroidissant.  Conserver dans une boîte  fermant hermétiquement.

Sorbet sans sorbetière

250 gr de pulpe de fruit passer au tamis fin
75 gr de sucre semoule
75 gr de sucre glace
Jus de ½ citron
1 blanc d’œuf battu en neige

Mélanger le tout, puis mettre au congélateur..
(Recette de Viviane)

Liqueur a l’Estragon

Classé dans : 124 - Boissons - Liqueurs — rpt48 @ 8:53

Liqueur à l’Estragon

300 gr d’estragon
300 gr de sucre poudre
1 litre d’alcool de fruits

Macération 30 jours, puis filtrer
(Recette de Viviane)

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